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【出たっきり邦人 欧州編】1172 スイス

【出たっきり邦人 欧州編】1172 スイス

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■□■□■   出たっきり邦人・欧州編・2013・03・22・1172   ■□■□■
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               ◇◆甲編◇◆

           〓スイス・チューリヒ発〓
         チューリヒのキッチンから その105



チューリヒのキッチンから その105

春はきのこ


東京は桜が満開とか・・・まだまだ霙まじりで春の訪れに抵抗しているかのようなチュー
リヒですが、春は確実に近づいているのを感じます。

年末のクリスマスが終わったとたんに花屋の店頭に並ぶチューリップに始まって、苺やフ
ランボワーズなどのフレッシュなベリー類が出始め、その向かいには白アスパラが 穂先
だけちょこんと纏めて売られていた冬季とは違ってたっぷりと並んでいます。

きのこといえば季節は秋と刷り込みされている私ですが、春限定のきのこもあります。そ
れはモリーユ(アミガサタケ)という土筆を大きくしたような形状で、レストランだとクリ
ーム系のソースに刻んで入れてあることが多い黒っぽいきのこです。

ソースに入れてある場合は刻んだ黒いのがちょこちょことある程度なのですが、乾物コー
ナーに並んでいる乾燥モリーユは20gで千円くらいするので たっぷりと入れるわけに
はいかないのでしょう。

乾燥モリーユはいつでも入手できますが、先週はトルコ産の生のモリーユがきのこコーナ
ーに出回っていました。シャンピニオンの10倍というクラクラするお値段でしたが、生が
スーパーで入手できるのは今しかない!と大奮発してたっぷりとパスタに合えて食べまし
た。姿かたちはちょっと微妙ですが、滋味!笠の部分の形状がソースが絡みやすいので 軽
くソテーして歯ごたえを残してもしっかりソースときのこが味わえます。

ところで、このたびの馬肉スキャンダルでラザーニアが売れ残っています。ニュースにな
ったその日、奇しくも ラザーニアの特売日だったのですが、特売期間を延長しても売れ
なかったために さらに半額と、1キロのラザーニアがわずか数百円というスイスにはあり
えない数字になったのですが一向に商品の山は減りませんでした。

テレビではギリシャ在住のオランダ人が手配した馬肉がフランスの工場で云々とやたら問
題はスイス国外の人たちがというのを強調していたように見えましたが、実際コープの商
品などにも混在していたことが発覚しました。この馬肉スキャンダルの後、スイスのイケ
アで大腸菌ケーキが販売されていたことがわかり(しかも開き直ったようなコメントもあ
り)スイスで販売されている加工食品ももう安全とはいえない状態になりました。

この数年のドイツ系のチェーン店進出によって安い食品が大量に販売されるようになって
からというもの、スイスのチェーン店も値下げや営業時間の延長などで対抗してきました
が、値段よりも安全なものを、安いものには理由がある、そう思う消費者も増えているよ
うに感じます。


それでは次回まで ごきげんよう!

きいろ


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          kiiroch@hotmail.com


◇◆次回は3月30日(金)ギリシャ・スパルタから配信予定です◇◆
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